Les épinards n'ont pas une teneur en fer exceptionnelle : cette rumeur est dûe à une erreur de virgule.
Détail: En effet, suite à la retranscription des mesures des apports nutritionnels de la plante, la teneur est passée de 4mg/100g à 40mg/100g. Cela entraîna un "buzz" avant l'heure, un des plus importants des années 30: la légende était née.
Ce sont des chercheurs allemands qui ont rétabli la vérité quelque temps après, mais les USA avait repris la BD de Popeye pour "vendre" des épinards comme substituts à la viande. Dans les premiers strips, Popeye n'avait pas besoin d'épinards pour développer sa force, il en était simplement friand.
Source (pour le fer): Du fer dans les épinards et autres idées reçues, dir. Jean-François Bouvet.
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